Wellicht de meest verrassende combinatie uit de Italiaanse keuken is ‘Vitello tonnato’. Wie het bedacht heeft om kalfsvlees met tonijn te combineren
 
Vitello tonnato is een Italiaans gerecht van in repen gesneden kalfsvlees bedekt met een romige, mayonaiseachtige saus die gekruid is met tonijn. Het ontstaan van het gerecht wordt vaak geplaatst in de Piëmontese stad Cuneo, maar de herkomst wordt ook opgeëist door de regio´s Lombardije, Veneto en Emilia[1]. Het wordt koud of op kamertemperatuur opgediend.