Deze klassieker uit Japan bevat veel koolhydraten en veel vet, maar zorgt ook voor een intensieve smaak, umami puur. Het gerecht dankt zijn naam aan de gelijknamige, gele noedels. Van origine komt de ramensoep uit China. Pas in de 19de eeuw kwam de soep naar Japan waar de soep de huidige vorm kreeg. 
 
Smaakt Staat serveert er eeen Kimuchi naast (Japanse huisgemaakte Kimchi).