In onze keuken zetten onze chefs zich in om de meest verse vis te verkrijgen, rechtstreeks van de bron, en maken vervolgens van de graten een verfijnde bouillon. Hiermee bereiden ze een verrukkelijke saus op basis van tomaat en olijven, waarbij de keuze van verse Noordzeesoorten afhankelijk is van het seizoen. De vis zelf gaat lekker in de oven gegaard. Bij Smaak Staat presenteren we dit gerecht met zorgvuldig bereide aardappeltjes, gepoft in olijfolie en knoflook, waardoor uw bord een ware zonovergoten sensatie wordt.